€ 10,50 por porzione da 200g ca.
O queijo Vézzena é feito há séculos nas malgas trentinas do Altopiano de Vézzena, com leite de vaca cru de pastagem, tradicionalmente curado por longos períodos em grutas. É um queijo particularmente procurado por suas características organolépticas, devido à particularidade das ervas dos pastos de Vézzena.
Apresenta uma casca fina e dura de cor amarelo-palha tendente ao marrom. A massa é compacta e consistente, com olhos espalhados. Com a cura de três anos, é muito adequado para ser ralado. O sabor é pleno e levemente picante, rico em aromas de ervas e flores de pasto.
O Vezzena curado na caverna por 3 anos (que nesta página apresentamos em porção de 200g) é um excelente queijo tanto para mesa quanto para ralar.
Além da clássica combinação com a polenta, é ót
€ 10,50
por porzione da 200g ca.
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Trentino-Alto Ádige
Vezzena envelheceu em uma caverna por 3 anos Slow Food Presidium 200g
