Langhino envelhecido com maçã Annurca e rum

Langhino envelhecido com maçã Annurca e rum

A formaggella é produzida com leite de vaca e ovelha proveniente . Posteriormente, começa o afinamento por parte de I Sapori del Portico: durante alguns dias, de fato, é deixada em um vaso de vidro com maçãs annurche e rum. As maçãs annurche são um tipo típico das colinas campanas e em particular do Avellinese e Beneventano. Têm um tamanho pequeno e, quando colhidas, são colocadas sobre palha ou feno ao longo das fileiras. Com o sol, desidratam-se e concentram todo o seu sabor único.

Langhino envelhecido com maçã Annurca e rum: Como é produzido

Caseificio dell'Alta Langa, Piemonte

Formaggella quadrada proveniente das Langhe, produzida com leite vaca e ovelha. A sua particularidade é dada pelo fato de que o afinador Giuseppe Bernardinelli fechou hermeticamente o queijo em um pequeno vaso de vidro com maçã annurca campana e rum. Uma mistura decisivamente intrigante que eleva o aroma de uma maçã antiga ligeiramente desidratada e um rum agrícola não particularmente envelhecido.

 

Ingredientes Langhino envelhecido com maçã Annurca e rum

Ingredientes: Leite bovino e ovino, coalho natural de cabrito, sal marinho, maçãs annurche e rum agrícola

Valores nutricionais