Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP meio 1,9 kg

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP meio 1,9 kg

A Bresaola della Valtellina IGP é um dos embutidos mais nobres da produção de charcutaria italiana e a Punta d'anca é a parte mais valiosa do boi de onde se obtém este extraordinário embutido. Carne macia, fresca, perfumada, deliciosa e, sem dúvida, a que contém menos gorduras. O seu ingrediente principal é o clima da região onde é produzido: ar fresco e limpo de montanha que desce do coração dos Alpes, absolutamente irrepetível.

Este embutido tem uma história que se estende até o séc. XIX e talvez já fosse produzido anteriormente. Trata-se de um produto magro que é obtido do coxão sem o músculo adutor. É então colocado em recipientes com sal, pimenta, ervas aromáticas e vinho. Após a secagem em temperatura ambiente, é curado por um período de 4 meses em condições ideais de umidade e temperatura nas adegas de propriedade. 

Características: carne sem osso obtida de quartos traseiros de bovino adulto. Sem glúten e sem lactose.
Tempo de cura: 28/56 dias
Vida útil: 90 dias a partir da data de embalagem
Ingredientes: carne bovina, sal, dextrose, sacarose, aromas naturais. Conservantes: nitrito de sódio, nitrato de potássio.
Valores nutricionais médios por 100g:
Valor energético 632 kJ/151 kcal
Gorduras: 2,4 g das quais ácidos graxos saturados: 0,8 g
Carboidratos: 0,5 g dos quais açúcares: 0,5 g
Proteínas: 32 g
Sal: 3,4 g

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP meio 1,9 kg: Como é produzido

Salumificio Sosio Valtellina, Lombardia

Ingredientes Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP meio 1,9 kg

Ingredienti: carne di bovino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali. Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.

Allergeni: nessuno

Shelf Life: 90 giorni dalla data di confezionamento

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico 632 kJ/151 kcal
Grassi: 2,4 g di cui acidi grassi saturi 0,8 g
Carboidrati: 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g
Proteine: 32 g
Sale: 3,4 g