Ricota de vaca defumada 170g

Esta ricota de vaca defumada é um saboroso produto lácteo que pertence à tradição das malgas espalhadas ao longo das encostas das montanhas Lessini veronesas. É obtida do soro que deriva do processamento do queijo Monte Veronese de leite cru, ao qual foi adicionado leite não desnatado.

A ricota fresca é salgada na superfície e introduzida em um forno especial onde é submetida por dois dias à defumação com madeira de carvalho e de faia da Lessinia. O resultado é um queijo que do exterior se apresenta com cor de avelã intensa, enquanto por dentro a massa é branca e pura. O perfume é de madeira tostada e o sabor é delicado, também com notas de torrefação.

Ricota de vaca defumada 170g: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Ricota de vaca defumada 170g

Siero di latte vaccino, crema di latte, correttore di acidità (acido citrico), sale.
Shelf life: sottovuoto 180 giorni dalla data di confezionamento.

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 298Kcal/1246kJ
Grassi: 25.0g di cui acidi grassi saturi: 17.0g
Carboidrati: 4.5g di cui zuccheri: 4.5g
Proteine: 13.0g
Sale 4.0g