€ 38,40 por 1/8 di forma, 1kg ca.
O queijo Toma Blu barricado com ervas aromáticas da La Casearia Carpenedo é um dos queijos de leite pasteurizado mais emocionantes. Se não o mais emocionante! É um delicado queijo azul barricado em barris de carvalho, um incrível exemplo de como a tradição e o progresso coexistem na filosofia de Antonio Carpenedo, pioneiro, pesquisador e verdadeiro arqueólogo de sabores antigos a serem transmitidos e conviverem em seus queijos.
Este queijo azul envelhecido com ervas aromáticas é um divisor de águas entre o óbvio, o habitual e o já visto, com uma experiência da qual não se pode retornar. Feito com leite de vaca pasteurizado e envelhecido por pelo menos 3 meses, surpreende pela consistência amanteigada e facilmente deformável da massa, levemente elástica, macia. A experiência sensorial da Toma Blu é uma viagem entre pastagens de montanha.
A história da Casearia Carpenedo começa no início dos anos 900. Antonio Carpenedo, desde criança, costumava ajudar o pai, Ernesto, na loja, crescendo nesse ambiente. A aventura de Antonio começou em 1969... Vá para a ficha de Casearia Carpenedo
LEITE de vaca, sal, coalho, mistura de ervas aromáticas: alecrim, gengibre, melissa (mín. 2%) e feno de alta montanha (mín. 0,1%) na crosta.
| Valor energético | 404Kcal/1672kJ |
| Gorduras | 34g |
| Das quais ácidos graxos saturados | 24,6g |
| Carboidratos | 0,2g |
| Dos quais açúcares | 0,19g |
| Proteínas | 24,2g |
| Sal | 1,8g |
O queijo Toma Blu barricado com ervas aromáticas da La Casearia Carpenedo (que nesta página apresentamos em um oitavo de forma de aproximadamente 1kg) proporciona emoções incríveis! Ao prová-lo, parece qu
De forma cilíndrica caracterizada por uma cor de ervas fermentadas, não uniforme. A massa é de cor amarela, mesclada com leve formação de bolores de cor verde e rosa. As ervas aromáticas deixam uma sensação balsâmica agradável que se funde com o elegante aroma do penicilum e as notas amanteigadas.
Casca não comestível.
Ótimo com vinho branco estruturado e se em pureza não desdenha uma espumante rosé à método clássico.
€ 38,40
por 1/8 di forma, 1kg ca.
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Vêneto
Barricada Toma Blu com ervas aromáticas 1kg
