€ 70,03 por 1/4 di forma, 2kg ca.
O queijo Gionè da La Casearia Carpenedo nasce de uma ideia de Antonio Carpenedo para lembrar a figura de Giorgio Onesti, uma pessoa que dedicou sua vida à pesquisa e seleção de iguarias gastronômicas. Nos anos 70, colaborou com Antonio como representante, foi graças a ele que as primeiras formas dos queijos Carpenedo bateram à porta das lojas de especialidades alimentares em toda a Itália e, em particular, na praça de Roma. O próprio Giorgio, em uma das longas conversas com Antonio, que geralmente tinham após o jantar até altas horas da noite, sugeriu que ele registrasse a famosa marca Ubriaco.
Para criar o Gionè, Antonio decide começar de uma base de queijo de leite de vaca cru curado por no mínimo 5 meses produzido nas montanhas venetas, decide maturá-lo em seus caveux com uma concha secretíssima criada por ele mesmo que recobre a crosta do queijo. Durante o período de afinamento, cada forma toma sua forma e se enriquece com particulares aromas que nos levam a uma viagem entre ervas do campo, flores, frutas maduras, especiarias e sub-bosques.
O queijo Gionè da La Casearia Carpenedo (que nesta página apresentamos em um quarto de forma de aproximadamente 2kg) é um queijo que sabe a pastagem, de montanha e traz consigo o fascínio de
€ 70,03
por 1/4 di forma, 2kg ca.
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Vêneto
Gionè forma 1/4 de uma forma, 2 kg
