€ 14,90 por 500g ca.
Trata-se de um queijo do tipo vacino de raça Bruno Alpina de leite cru que é deixado a maturar por pelo menos 60 dias na malga. Afinamento seguinte de 6/8 meses.
Denis Secco reformou a antiga malga Speloncia que se encontra entre as cumes do Monte Grappa. Aqui produz um queijo iridado com múltiplas medalhas em concursos nacionais de queijos de leite cru de pastagens de alta montanha. Este queijo tem uma particularidade: em um lado está impresso os números 3,6,9,12 das horas de um relógio. De fato, a história antiga ensina que os pastores, muitas vezes sem poder contar com a balança, pesavam por horas.
Leite cru de vaca, coalho natural de cabrito, sal marinho
Tem um sabor forte de manteiga derretida e ao paladar é decididamente lácteo e agradavelmente cremoso com uma sensação picante.
Ótimo para temperar polenta de milho grosso tipo Maranello; para
€ 14,90
por 500g ca.
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Vêneto
Malga Speloncia com 6 meses de idade 500g
