€ 60,02 por 1/4 di forma 1,5 kg ca.
O queijo Capo di Stato da La Casearia Carpenedo possui em seu interior a riqueza do saber, da paixão e da partilha. Tudo ao alcance da mão, ou melhor, de duas. A primeira sustenta uma taça de Capo di Stato e a segunda uma fatia de queijo embriagado neste vinho trevigiano que se tornou lendário. O vinho Capo di Stato delicia nosso paladar apenas nas melhores safras: nasce da seleção da histórica vinhedo de 1946 da vinícola Loredan Gasparini, composta por “100 plantas”, onde o microclima do Montello confere uma personalidade marcante. Este particular Rosso di Venegazzù é uma reserva especial produzida a cada ano em edição limitada, muito procurada e apreciada por importantes apreciadores, também do mundo político.
O queijo Capo di Stato é produzido com leite de vaca cru de alta montanha. São 24 meses de maturação mínima para esta reserva única. É então afinado por imersão nas borras do prestigiado vinho veneto. O resultado é um queijo que esconde apenas aos desatentos sua verdadeira essência, elegância e equilíbrio. As formas, uma vez terminado o longo processo, são embaladas a vácuo e inseridas dentro de um saco de algodão que as protege da luz.
Sua fama deriva de uma famosa gafe, ocorrida em Veneza em 1967, quando o general e presidente francês Charles De Gaulle estava em visita à Bienal. No Hotel Gritti, foi servido um Venegazzù Rosso e ele o elogiou como “extraordinário Bordeaux”. Foi a consagração internacional de um vinho nascido no coração da Alta Marca Trevigiana, que a partir daquele momento passou a ser chamado de Capo di Stato.
O queijo Capo di Stato da La Casearia Carpenedo (que nesta página apresentamos em quarto de forma de aproximadamente 1,5 kg) é um queijo de massa dura, granulosa e úmida. Será sem dúvida o seu pro
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Vêneto
Chefe de Estado 1/4 em forma 1,5 kg
