€ 14,70 por 750ml
Cantolibero significa um Lambrusco emocionante livre de sulfitos adicionados. É obtido do antigo cepa clonada do Simonini de Grasparossa 100%. Grasparossa é o nome dado ao cacho de Lambrusco de Castelvetro, pois quando chega ao amadurecimento, o cacho assume exatamente aquela coloração intensa e particular.
O Cantolibero é um vinho que passa pela clássica fermentação típica dos lambruscos, com maceração prolongada a temperatura controlada.
Todas as atividades enológicas são realizadas na completa ausência de oxigênio, a fim de evitar qualquer adição de sulfitos no processo de transformação de mosto em vinho.
Tudo começou em Solignano Vecchio, no município de Castelvetro em Módena, no imediato pós-guerra. Franco Simonini, grande vinicultor de Castelvetro, adquiriu uma nova propriedade onde decidiu, com a esposa Margherita, isolar os melhores pés de Lambrusco em colaboração com a Universidade de Bolonha. Em particular, ele se dedica à variedade autóctone por excelência: o Grasparossa. Ele conseguiu isolar um clone único no panorama dos clones da denominação e anos mais tarde o neto Francesco Gibellini, com o tio Massimo, o usou como o único clone para suas grandes expressões de Lambrusco. Este ano, o Lambrusco da Pederzana foi reconhecido pela prestigiada Guia de Vinhos da Itália da Espresso, como o melhor Lambrusco de todos os tempos e recebeu o Oscar da excelência.
Cantolibero è um vinho dotado de um conjunto aromático muito extenso que se eleva aos perfumes com sensações de fruta vermelha como marasca, amora e framboesa. Além disso, è delicadamente especiado não só com pimenta mas também com
€ 14,70
por 750ml
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Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cantolibero
