Mocetta de porco integral 1,2 kg

Mocetta de porco integral 1,2 kg

A Mocetta de porco da Quadro Carni e Salumi é um salume de qualidade que traz consigo perfumes e sabores territoriais piemonteses. Trata-se tecnicamente de um lonzino curado e é um dos salumes mais antigos da tradição dos Alpes ocidentais. Com um aroma realmente delicado e convidativo, é obtida dos cortes das faixas musculares do pescoço do porco desossado.

Características: pescoço de porco desossado, temperado, salgado e curado por pelo menos 90 dias. Cor vermelha, aroma doce e característico, sabor doce e delicado.

O que é a mocetta? Um pouco de história

A mocetta é um produto típico dos Alpes Ocidentais, entre o Vale de Aosta e o Piemonte Setentrional, e está inserida na lista dos produtos agroalimentares tradicionais italianos do Ministério das Políticas Agrícolas. É um salume muito antigo que pode ser encontrado representado até em afrescos muito antigos dentro dos castelos valdostanos.

É também chamada de motsetta ou motzetta: seu nome completo em dialeto é morseau de vianda setza e significa pedaço de carne seca. Trata-se, de fato, de carne desidratada, ou seja, um método de conservação de recursos alimentares muito utilizado há séculos para permitir seu uso no inverno. Historicamente, a carne utilizada para este tipo de salume era a de cabra montesa, mas hoje são utilizados diferentes tipos de carne: o importante é que sejam cortes magros.

Ingredientes: Carne de Porco Italiano, Sal, açúcares: dextrose, aromas naturais, especiarias, antioxidantes: ascorbato de sódio (E301), conservantes: nitrato de potássio (E252), nitrito de sódio (E250).
Alérgenos: Sem alérgenos. Sem glúten.
Valores nutricionais por 100g de produto:
Energia: 1870 kj / 447 kcal
Gorduras: 40g
Das quais ácidos graxos saturados: 17g
Carboidratos: 1,8g
Das quais açúcares: 0g
Proteínas: 20g
Sal: 3,7g
Método de conservação: conservar em local fresco, temperatura 15-18°C.
Vida útil: 150 dias
Quantidade: inteira a vácuo.

Mocetta de porco integral 1,2 kg: Como é produzido

Quadro Carni e Salumi 1860, Piemonte

Ingredientes Mocetta de porco integral 1,2 kg

Ingredienti: Carne di Suino Italiano, Sale, zuccheri: destrosio, aromi naturali, spezie, antiossidanti: ascorbato di sodio (E301), conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250).
Allergeni: Senza allergeni. Senza glutine.

Shelf-life: 150 giorni

Valores nutricionais

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: 1870 kj / 447 kcal
Grassi: 40g di cui acidi grassi saturi: 17g
Carboidrati: 1,8g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 20g
Sale: 3,7g