Bolo de Sbrisolona sem lactose com avelãs

Bolo de Sbrisolona sem lactose com avelãs

A Sbrisolona é um doce típico da tradição mantovana cuja receita data de alguns séculos atrás. Este bolo é produzido na padaria Dolci Sereni de Mantova, onde a tradição é uma verdadeira filosofia empresarial. Além da típica Sbrisolona com amêndoas, também é muito consumida com avelãs, que nesta página apresentamos em versão sem lactose e sem óleo de palma.

Este doce deve seu nome à sua friabilidade, às migalhas grandes e pequenas que se formam quando é quebrado para ser consumido, pois a Sbrisolona não deve ser cortada, mas partida com as mãos.

Bolo Sbrisolona: a história

A Sbrisolona parece ter surgido antes do Seicento como um doce pobre de origens camponesas que era preparado em ocasiões especiais, como o nascimento de uma criança ou a promessa de um casamento, para depois ser conservado por muito tempo. A Sbrisolona se nobilitou com a chegada à corte dos Gonzaga, que a enriqueceram introduzindo ingredientes mais nobres.

Bolo de Sbrisolona sem lactose com avelãs: Como é produzido

Dolci Sereni, Lombardia

Ingredientes Bolo de Sbrisolona sem lactose com avelãs

Valores nutricionais