Bolo de chocolate Sbrisolona Mantovana

Bolo de chocolate Sbrisolona Mantovana

A Sbrisolona é um doce típico da tradição mantovana cuja receita é datada de vários séculos atrás.
Este bolo é produzido pela padaria Dolci Sereni de Mantova, onde a tradição é uma verdadeira filosofia empresarial.
Além da típica Sbrisolona com amêndoas, a deliciosa variante de chocolate também é muito consumida, que apresentamos nesta página.

Este doce deve seu nome à sua friabilidade, às migalhas grandes e pequenas que se formam quando é quebrado para ser consumido, pois a Sbrisolona não deve ser cortada, mas quebrada com as mãos.

Torta Sbrisolona: a história

A Sbrisolona parece ter nascido antes do século XVII como um doce pobre de origens camponesas que era preparado em ocasiões especiais, como o nascimento de uma criança ou a promessa de um casamento, para depois ser conservado por muito tempo.
A Sbrisolona se nobilitou com a chegada à corte dos Gonzaga, que a enriqueceram introduzindo ingredientes mais nobres.

Bolo de chocolate Sbrisolona Mantovana: Como é produzido

Dolci Sereni, Lombardia

Ingredientes Bolo de chocolate Sbrisolona Mantovana

Valores nutricionais