Basajo azul de ovelha maturado em passito 200g

Basajo azul de ovelha maturado em passito 200g

Antonio Carpenedo representa uma das mais importantes realidades de afinamento de queijos na Itália.

Uma história que começa no início do '900 com o pai Ernesto que exercia a importante atividade de casoín que, em dialeto trevigiano, significa pizzicagnolo de um mercado de alimentos. 

Antonio, a partir dos anos '60, assume a empresa e inicia sua atividade, exibindo criatividade e sabedoria na prática dos afinamentos. Técnicas que levaram à produção de obras de arte que também convenceram a famosa luxury food Harrod's a expô-las entre suas vitrines em Londres.

O Basajo è um queijo maravilhoso! Afinado em vinho passito de alta qualidade, Zibibbo de Pantelleria. Um queijo azul com leite de ovelha no estilo do Roquefort francês, com cepas de Penicillium roqueforti. O queijo é então revestido com uva passa branca. 

Basajo azul de ovelha maturado em passito 200g: Como é produzido

La Casearia Carpenedo, Vêneto

Ingredientes Basajo azul de ovelha maturado em passito 200g

LEITE cru de ovelha, sal, coalho, fermentos lácticos, Penicillium Roqueforti, vinho branco licoroso (min. 1,9%) e uva chilena desidratada (uva chilena, óleo de semente de girassol) (min. 0,1%) na crosta.
Contém DIOXIDO DE ENXOFRE

Valores nutricionais

Valor Energético Kcal 366
Valor Energético Kj 1513
Gorduras 32 das quais Ácidos Gordos Saturados 20,6
Carboidratos 3,86 dos quais Açúcares 1,93
Proteínas 14,4
Sal 1,77