€ 10,90 por 200g ca.
Um dos queijos azuis mais premiados: o Blu 61! Leite de vaca e afinação em vinho Raboso passito e mirtilos vermelhos, simplesmente um dos nossos favoritos.
Sua massa é cremosa, com veias difusas de cor azul devido à maturação. É peculiar por sua elegância e harmonia: um gosto intenso, decidido, que é equilibrado pelo aroma vínico, tipicamente doce, do Raboso passito.
Blu 61 conquistou a Medalha de Ouro na categoria "azuis" no concurso Alma di Caseus 2012, organizado pela Escola Internacional de Culinária Italiana liderada por Gualtiero Marchesi. Em 2013, foi premiado por Slow Food e Onaff na manifestação internacional "Cheese" em Bra com diploma de excelência no Concurso "Infiniti Blu" realizado em Gorgonzola.
A história da Casearia Carpenedo começa no início dos anos 900. Antonio Carpenedo, desde criança, costuma ajudar seu pai, Ernesto, na loja, crescendo nesse ambiente. A aventura de Antonio começa em 1969 com a "Casata", hoje conhecida como... Vá para a ficha da Casearia Carpenedo
Leite, sal, fermentos lácticos, fermentos de cura, coalho. Cranberries secos (cranberries, açúcar, óleo de girassol) (min. 4%) e vinho "Raboso Passito IGT" (1%) em crosta.
| Valor energético | 369Kcal/1529kJ |
| Gorduras | 31g |
| Das quais ácidos graxos saturados | 23g |
| Carboidratos | 1,68g |
| Dos quais açúcares | 1,14g |
| Proteínas | 19,7g |
| Sal | 2g |
Com 200 gramas de queijo Blu 61 da Casearia Carpenedo você vai se apaixonar: ideal simplesmente apoiado sobre o pão, é ótimo para degustar também no final da refeição p
Perfeitamente equilibrado no sabor e na estrutura, bastante doce embora mofo. As notas vinhosas devido à presença das pomaces combinam perfeitamente com os aromas de leite e com o mofado. Simplesmente para comprar uma vez por mês!
Combina-se com vinhos de sobremesa de uvas brancas, entre os quais Recioto di Soave DOCG.
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Vêneto
Azul 61 200g
