Pecorino di Forenza 180g

Pecorino di Forenza 180g

Forenza é uma pequena aldeia da província de Potenza na região da Basilicata. Este pecorino é muito antigo e faz parte da história queijeira desta terra.

É produzido com leite de ovelha e apresenta uma massa quebradiça, uma crosta espessa e um sabor doce e particularmente equilibrado com a componente salgada. Aromático e refinado ao paladar, estagia 12 meses.

Pecorino di Forenza 180g: Como é produzido

Il Parco delle Bontà, Basilicata

Este queijo da tradição potentina na Basilicata foi selecionado por Giovanni Roncolato da Queijaria La Casara entre as colinas de Roncà, sob o antigo vulcão da Calvarina. Nos anos 20, em Brenton, Ermenegildo com os filhos Angelo e Romano, iniciam a atividade de queijeiro. Pastagens verdejantes que se elevam até os picos mais altos dos Montes Lessini, as Pequenas Dolomitas veronesas. Desde '64 a queijaria é assumida por Romano e ele a chamará de La Casara. Esta longa tradição continua hoje com os filhos Giovanni, Gildo e Letizia e se tornou uma das realidades qualitativamente mais importantes e refinadas no panorama produtivo veneto e italiano. Giovanni foi o verdadeiro promotor do renascimento da DOP veronesa Monte Veronese e, sobretudo, tem buscado desde o início trazer os jovens de volta à montanha veronesa para reapropriar-se da tradição das malghe. Hoje La Casara é amplamente premiada em concursos internacionais e propõe uma ampla gama de queijos de produção própria, leite de vaca, cabra e ovelha. Com o tempo, Giovanni se tornou um refinado selecionador de queijos de todo o mundo e aqui lhe propomos alguns. La Casara também tem uma produção própria de embutidos graças aos criatórios em estado selvagem nas terras de Brenton, de onde vem a famosa e rara soppressa. Sabores autênticos, tipicidade e genuinidade são as características fundamentais desta belíssima realidade italiana.

Ingredientes Pecorino di Forenza 180g

Valores nutricionais