€ 32,50 por 1 kg ca.
O Pecorino Brillo de Il Forteto é um queijo de pura oveia envelhecida em vinho por pelo menos 4 meses em ânforas de barro. A massa é branca, quebradiça e ligeiramente áspera, enquanto a casca, não comestível, é tratada com vinho para ser depois coberta por um filme protetor.
Depois de ser cuidadosamente selecionado, a peça de pecorino é lavada, seca e colocada dentro de um ânfora de barro, um típico recipiente toscano usado geralmente para armazenar azeite e vinho, onde é deixada de molho em uma mistura de vinhos toscanos por mais de 1 mês.
Esse tratamento requer um cuidado constante, feito de controles diários, e se prolonga até que o queijo alcance o grau certo de absorção de vinho que modifica sensivelmente suas características originais.
Quando o queijo é então retirado da ânfora, a massa, sem perder nada do sabor típico do pecorino envelhecido, se tornou mais suave, adocicada e adquiriu o delicado sabor e o aroma inconfundível do vinho.
O Pecorino Brillo é também produzido exclusivamente com o melhor leite fresco de oveia da Toscana a Filiera Corta, garantia de autenticidade e qualidade.
Leite de ovelha pasteurizado, sal, coalho, fermentos lácteos.
Casca não comestível coberta com película protetora, tratada com vinho.
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 415/Kj 1722
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 21,5g
Carboidrati 2,3g di cui zuccheri 0g
Proteine 25,2g
Sale 1,16g
O Pecorino Brillo de Il Forteto é um queijo perfeito para ser incluído em um delicioso tábuas para um aperitivo ou antipasto, mas também para ser incluído em uma
€ 32,50
por 1 kg ca.
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Toscana
Pecorino Brillo 1 kg
