Hide and seek Envelhecido em peras tamanho 1/8

Hide and seek Envelhecido em peras tamanho 1/8

O Nascondino Affinato em Peras de Corrado Benedetti (nesta página proposto no formato 1/8 de 1,2 Kg) é um queijo de cor amarelo palha com um sabor levemente picante e notas frutadas.

Este queijo tem suas raízes na história. Antigamente, para proteger o queijo de roubos, as formas eram escondidas sob frutas ou entre feno. Nesses esconderijos, os queijos adquiriram aromas e sabores inesperados. A experiência transformou essa necessidade em técnica que Corrado Benedetti aperfeiçoou. As formas de queijo são limpas e, nesta versão, imersas em um purê obtido da maceração das peras, no qual são deixadas para descansar. Posteriormente, são retiradas dos tonéis e colocadas para curar. Graças a esse processo, as peras conferem ao queijo semigrasso delicadeza e um caráter amável.

Hide and seek Envelhecido em peras tamanho 1/8: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Hide and seek Envelhecido em peras tamanho 1/8

Valores nutricionais