Couro de pêra extra refinado em forma de metade

Couro de pêra extra refinado em forma de metade

O Nascondino Extra Afinado em Peras de Corrado Benedetti (nesta página proposto no formato metade de 1kg) é um queijo de pasta dura de cor amarelo palha, com sabor picante e equilibrado, com notas frutadas.

Este afinamento particular segue um processo muito semelhante à sua versão de maior peso, mas o resultado é completamente diferente. Mérito do queijo de partida que na versão extra é de menor peso. Esta criação é determinada a valorizar a produção queijeira local, ampliando sua extensão de sabores. As formas de queijo selecionadas são mergulhadas em um purê obtido da maceração das peras. O costume de esconder o queijo sob a fruta tem origens distantes e é a origem do nome deste produto. Termin terminado o processo de afinamento, o queijo terá desenvolvido nuances delicadas, conferidas pelas peras, entre as quais se destaca uma veia herbácea e picante.

Couro de pêra extra refinado em forma de metade: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Couro de pêra extra refinado em forma de metade

Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Affinato in pere. Crosta non edibile.

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 421Kcal/1746kJ
Grassi: 34g di cui acidi grassi saturi: 25g
Carboidrati: 1.7g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 26g
Sale 1.7g