Roccious Aged in a Pit 1/4 do tamanho de 500g

O Roccioso Affinato in Fossa da empresa Corrado Benedetti, no formato de 500g, é um queijo de massa rochosa de cor branca tendendo ao amarelo claro, com sabor envolvente e notas minerais ao paladar.

Ê nas Prealpes que ganha vida este queijo especial feito exclusivamente com leite de vaca integral. Sua identidade, por outro lado, se desenvolve em outro lugar, dentro de fossas escavadas no solo onde amadurece por pelo menos três meses. Dentro dessas cavidades rochosas evoluem notas e aromas.

Ê nesta fase que o queijo também desenvolve a massa, “Rocciosa”, que o caracteriza. Uma vez extraído, o produto é levado a Croce dello Schioppo, onde terminará sua jornada de maturação.

Nas instalações da Corrado Benedetti , as rodas de queijo Roccioso atingem o auge da aromaticidade, concluindo seu ciclo e tornando-se definitivamente um produto de autor.

Roccious Aged in a Pit 1/4 do tamanho de 500g: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Roccious Aged in a Pit 1/4 do tamanho de 500g

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Affinato in fossa. Crosta non edibile.

Valores nutricionais