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A Pancetta Salamata de Corrado Benedetti é uma carne de cor vermelho suave e zonas brancas homogêneas, com um sabor suave ao paladar e notas salgadas e especiadas.
A pancetta salamata é um produto tipicamente artesanal, elaborado segundo uma receita reimaginada por Corrado Benedetti. A carne é moída, temperada com cravos e canela e, finalmente, embutida; após a secagem em locais climatizados, o processo de maturação continua. A duração desse processo pode variar dependendo de se se deseja privilegiar a maciez ou a consistência.
Como uma variante na clássica polenta ou em composição em uma tábua de frios acompanhada pela nossa giardinheira agridoce ou em azeite extra virgem de oliva.
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Bacon Salgado Integral 800g
Vêneto
