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Esta Bottarga de Truta tem um sabor mais delicado em comparação com a de linguado e também possui um gosto muito particular e saboroso. A Bottarga são os ovos de truta, prensados e salgados, um produto de alta qualidade de Truta Oro.
É retirada a bolsa ovariana das trutas, lavada cuidadosamente e finalmente colocada em sal por alguns dias.
Após o processo de salgação, essas bolsas são lavadas do sal e secas lentamente para eliminar todo o líquido restante. Por fim, o produto está pronto para ser moído em pó e embalado em frascos de vidro a vácuo.
Para o processo de salgação, utiliza-se um sal de altíssima qualidade, o sal doce de Cervia sem adição de conservantes.
A Bottarga de Truta, tendo um sabor não muito invasivo, é ideal como antepasto saboroso, ou pode ser utilizada como tempero para a massa juntamente com suco de limão, um prato saboroso e de grande efeito. Sendo Notas de degustação
Truta ralada Botargo 30g: emparelhamentos
Como armazenar Truta ralada Botargo 30g No seu melhor
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Truta ralada Botargo 30g
Trentino-Alto Ádige
