Vinho Speck envelhecido em vinho de cristal 500g

Vinho Speck envelhecido em vinho de cristal 500g

Vinho Speck do Vigneto dei Salumi é uma verdadeira joia, perfeita para paladares refinados. Não é um simples speck, mas sim uma obra-prima da engenhosidade artesanal! Ao trabalhar o Vinappeso, de fato, aconteceu frequentemente, nos primeiros tempos, que o atelier artesanal de Arbizzano di Negrar jogasse fora o vinho utilizado nos affinamentos que nobilitam os embutidos Giulietta ou Isabella.

Mas a arte artesanal logo se fez sentir, levando Walter Ceradini e seus colaboradores a realizar novos e surpreendentes experimentos utilizando precisamente essa mistura particular que muitos outros certamente teriam descartado.

Uma mistura que é bem diferente do vinho que estamos acostumados a beber, um néctar rico que conserva todos os aromas e fragrâncias da maturação, mantendo ao mesmo tempo o perfil aromático e gustativo original do vinho.

Uma mistura que apresenta em seu interior vestígios de sal, característica por meio da qual foi rebatizada como Vinho Cristalino. O Vinho Cristalino é o produto de um processamento único no mundo, uma mistura que se compõe fisicamente de Amarone e Recioto, mas, espiritualmente, de conhecimento, amor e loucura, ou seja, de todos aqueles modos de ser que guiam e inspiram a obra do Vigneto dei Salumi.

Um ingrediente que leva pela mão os outros produtos da linha do Vigneto dei Salumi, criando algo realmente único! O Vinho Speck do Vigneto dei Salumi se apresenta ao nariz com um imediato apego de defumação que depois dá espaço a uma harmonia de fragrâncias de ervas recém-colhidas. No paladar, os sabores e aromas da defumação, das ervas e da maturação da carne se misturam com a autêntica fragrância da Valpolicella.

O Vinho Speck é obtido do processamento do músculo femoral da coxa do porco pesado italiano selecionado e curado por 12-13 meses na adega e, em seguida, submetido a salga em combinação com os vinhos da Valpolicella, Recioto e Amarone, graças à delicada, mas caracterizadora presença do Vinho Cristalino. Por fim, o Vinho Speck é aromatizado com ervas frescas e defumado somente após a maturação ter terminado.

Ingredientes: carne suína, sal de Cervia, pimenta T.E.B., dextrose, aromas naturais, vinho cristalino

Valores nutricionais por 100g
Energia 300 Kcal
Proteínas 30,7g
Gorduras 19,1g
Carboidratos 1,2g
Sódio 1,6g
Potássio 0,3g

Alérgenos: o conteúdo de sulfitos é mínimo, de forma a não ser considerado alérgico

Vinho Speck envelhecido em vinho de cristal 500g: Como é produzido

Vigneto dei Salumi, Vêneto

Ingredientes Vinho Speck envelhecido em vinho de cristal 500g

Ingredienti: carne suina, sale di Cervia, pepe T.E.B., destrosio, aromi naturali, vino cristallino

Allergeni: il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene

Valores nutricionais

Valori nutrizionali per 100g
Energia 300 Kcal
Proteine 30,7g
Grassi 19,1g
Carboidrati 1,2g
Sodio 1,6g
Potassio 0,3g