Grandentato envelhecido em vinho cristalino 400g

Grandentato envelhecido em vinho cristalino 400g

Grandentato do Vigneto dei Salumi é uma experiência gustativa única! Tudo começou com a constatação de que, ao trabalhar com o Vinappeso, ocorreu frequentemente, nos primeiros tempos, que o laboratório artesanal de Arbizzano di Negrar teve que descartar o vinho utilizado no afinamento dos salumi Giulietta ou Isabella. 

Mas a arte artesanal logo se fez sentir, levando Walter Ceradini e seus colaboradores a realizar novos e surpreendentes experimentos utilizando exatamente essa mistura particular que muitos outros certamente teriam descartado.

Uma mistura que é bem diferente do vinho que estamos acostumados a beber, um néctar rico que conserva todos os aromas e os perfumes da cura, mantendo o perfil aromático e gustativo original do vinho.

Uma mistura que apresenta em seu interior traços de sal, característica pela qual foi rebatizada de Vinho Cristalino. O Vinho Cristalino é o produto de uma elaboração única no mundo, uma mistura que se compõe fisicamente de Amarone e Recioto mas, espiritualmente, de conhecimento, amor e loucura, ou seja, de todas aquelas formas de ser que guiam e inspiram a obra do Vigneto dei Salumi.

Um ingrediente que pega pela mão os outros produtos da linha do Vigneto dei Salumi criando algo realmente único! O Grandentato apresenta ao nariz um prevalente perfume de alcaçuz e uma nota de tabaco. No paladar, a inicial acidez cede imediatamente lugar à salinidade e a uma estruturada suavidade.

O Grandentato é obtido a partir do processamento da porção magra da coppa de suíno pesado italiano selecionado afinado primeiro por 40-50 dias em Vinho Cristalino e curado depois por 4-5 meses na cantina.

Ingredientes: carne suína, sal de Cervia, pimenta T.E.B., dextrose, aromas naturais, vinho cristalino

Valores nutricionais por 100g
Energia 148 Kcal
Proteínas 19,5g
Gorduras 24g
Carboidratos 0g
Sódio 0,4g

Alérgenos: o teor de sulfitos é mínimo, a ponto de não ser considerado alérgeno

Grandentato envelhecido em vinho cristalino 400g: Como é produzido

Vigneto dei Salumi, Vêneto

Ingredientes Grandentato envelhecido em vinho cristalino 400g

Ingredienti: carne suina, sale di Cervia, pepe T.E.B., destrosio, aromi naturali, vino cristallino

Allergeni: il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene

Valores nutricionais

Valori nutrizionali per 100g
Energia 148 Kcal
Proteine 19,5g
Grassi 24g
Carboidrati 0g
Sodio 0,4mg