€ 3,60 por 250g
As tagliatelle ao nero de sépia, pasta artesanal com ovo da pasta artesanal Columbro, são uma verdadeira especialidade! O formato talvez mais tradicional de pasta com ovo encontra o sabor do mar, criando uma pasta artesanal realmente única!
As tagliatelle ao negro de sépia da Columbro são produzidas com farinhas e semolas selecionadas e são trabalhadas com o método tradicional que utiliza as matrizes de bronze.
É justamente este tratamento particular que lhes confere a típica superfície áspera, ideal para uma boa absorção do molho que, penetrando na pasta, a torna ainda mais saborosa e deliciosa.
A tudo isso se soma a secagem lenta a baixa temperatura, 45/60 °C, que permite que a pasta mantenha intactos todos os minerais e vitaminas, além de caracterizá-la com um sabor e um aroma superiores.
O gosto do negro de sépia poderia ser definido como "marítimo" e pode não agradar, mas, inserido dentro da pasta com ovo, sua carga gustativa é atenuada, tornando-se assim uma agradável nota aromática que traz à sua mesa toda a frescura e a genuinidade do mar.
Outro truque para atenuar o sabor forte do negro de sépia, quando necessário, é ralar sobre a pasta um fio de casca de limão. A pasta ao negro de sépia, muito utilizada em diversas regiões da Itália, como a Sicília, a Toscana, o Vêneto ou a Emilia-Romagna, é realmente perfeita para criar um primeiro prato rápido, mas gourmet.
Basta adicionar um pouco de azeite de oliva extravirgem e um pouco de salsa e voilá: o prato está servido.
As tagliatelle al nero di seppia pasta artesanal com ovos do pastifício Columbro são deliciosas preparadas de forma simples, com azeite extravirgem de oliva e salsa, mas também se
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Tagliatelle com tinta de lula com ovo 250g
