Ovelha BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml

Ovelha BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml

O Sheep BIO IGP Terre del Volturno 2019 da vinícola Il Verro é um vinho branco monovarietal produzido apenas com a uva Coda di Pecora.

Este Branco é produzido na área montanhosa do Município de Formicola, ao pé da cadeia montanhosa do Monte Maggiore na província de Caserta. Trata-se de uma uva autóctone da qual as rastros quase se perderam, e apenas alguns agricultores da região conservam pequenas quantidades.

Variedade: 100% Coda di pecora
Plantação da vinícola: Guyot
Vinhedo: tendencialmente argilosos com notável presença de matrizes vulcânicas. Exposição sudeste; altitude de 300 m s.n.m.
Colheita: colheita manual em caixas de plástico de 20kg
Época de colheita: primeira - segunda década de outubro
Vinificação: as uvas colhidas são levadas imediatamente para a cantina à vista, onde passam por desengace e uma prensagem suave. A fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada. Assim começa um afinamento em lias finas, nos tanques de aço, que dura até maio. O engarrafamento ocorre em abril e antes da comercialização, aguarda-se um afinamento adicional em garrafa com duração de 1-2 meses.

Acidez: 5
Resíduo de açúcar: 2 g/l
pH: 3,5
Percentagem alcoólica: 13%

Ovelha BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml: Como é produzido

Il Verro, Campania

Ingredientes Ovelha BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml

Valores nutricionais