Colterenzio: Tirol do Sul Pinot Bianco DOC “Berg”

Tirol do Sul Pinot Blanc DOC “Berg” - Colterenzio

O Berg Alto Adige Pinot Bianco DOC 2018 da Cantina Colterenzio é um vinho agradavelmente frutado e com uma elegante mineralidade, obtido a partir de uvas selecionadas provenientes da zona de Appiano Monte, a região mais sotiricamente renomada no Alto Adige para o Pinot Bianco.

Variedade: Pinot bianco 100% de velhas vinhas com até 40 anos, cultivadas em espaldeira ou em pérgola.
Vinhedo: concentra-se na área de Eppan Berg, um dos lugares historicamente reconhecidos para o Pinot Bianco, na base do monte Mendola, a uma altitude de 450-500 m s.n.m. Os solos são de formação morenica, com estratificações calcárias misturadas a lodo, areia e argila.
Vinificação: fermentação a temperatura controlada de 18°C em barricas de madeira de várias capacidades, seguida de um envelhecimento sobre as borras finas de fermentação por cerca de 10 meses, sempre em madeira. Após a assemblagem, o vinho é engarrafado e deixado repousar por alguns meses antes da comercialização.
Potencial de envelhecimento: 5 - 10 anos.

Acidez: 5,8 g/l
Extrato seco: 19,7 g/l
Açúcares residuais: 2,5 g/l

Teor alcoólico: 13,5% vol.

Tirol do Sul Pinot Blanc DOC “Berg” - Colterenzio: use na cozinha

O Berg Alto Adige Pinot Bianco DOC 2018 da Cantina Colterenzio é um vinho branco perfeito para entradas de mar, cruditês, pratos principais delicados e pratos de peixe, frutos do mar e crustáceos; também adequ

Notas de degustação

Cor: amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados.
Aroma: notas de maçã fresca e pera, e um bouquet elegante e complexo.
Sabor: No paladar expressa ao máximo a acidez marcante, e tem um belo final salino e mineral.
Temperatura de serviço: 10 - 12°C