Fosso do Tiglio Aglianico do Vulture DOC 2020

Fosso do Tiglio Aglianico do Vulture DOC 2020

O Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum é um vinho generoso como a Basilicata. 

Uvas: Obtido com uvas Aglianico del Vulture selecionadíssimas colhidas à mão.
Zona de Produção: Vinhedos de propriedade situados nas encostas do Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa.
Vinificação: A uva recém-colhida chega à adega e é rapidamente desengaçada e prensada para extrair da casca e da parte mais externa do grão apenas as frações mais nobres e aromáticas.
A fermentação, em temperatura controlada, ocorre em tanques de aço refrigerados.
A maceração dura de 20 a 25 dias, durante os quais são realizados remontagens periódicas para permitir que o mosto se aproprie de todos os oligoelementos presentes nas cascas e extraia delicadamente o material colorante.
A separação do vinho só ocorre quando todo o açúcar se transforma em álcool.
É transferido para tanques de aço isolados termicamente, de modo a manter por muito tempo a temperatura pós-fermentativa de cerca de 22° C. Desta forma, a fermentação malolática se inicia e termina espontaneamente nos dois meses seguintes.
Afinamento: Todo o vinho é deixado a descansar por 9 meses em barricas de 225l de Carvalho Francês, medianamente tostadas. Os 3 meses restantes são envelhecidos em tanques de aço. Completa seu afinamento em garrafas de alta qualidade por pelo menos 6 meses.

Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Safra: 2020

Fosso do Tiglio Aglianico do Vulture DOC 2020: Como é produzido

Cantine Strapellum, Basilicata

Ingredientes Fosso do Tiglio Aglianico do Vulture DOC 2020

Valores nutricionais