Merlino Trentino DOC Lagrein Tinto Fortificado 2016 500ml

Merlino Trentino DOC Lagrein Tinto Fortificado 2016 500ml

O Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 da Pojer e Sandri é um vinho realmente especial, que será capaz de surpreendê-lo.

Matéria-prima: Este produto nasce de mosto parcialmente fermentado de uvas Lagrein, adicionado de brandy da empresa (chamado Divino) que por sua vez é obtido de duas variedades de uva locais: a schiava e o lagarino.
É o primeiro vinho desse tipo obtido na Itália.
Engarrafamento: após 8/10 meses, após a clarificação, é engarrafado.
Sistema de cultivo: “pergoletta trentina aperta” com 6500 vinhas por hectare.
Notas de produção: a uva Lagrein é colhida muito madura (álcool potencial 13,5°), depois é colocada por 1-2 noites na câmara fria para diminuir sua temperatura. Após a desengace, as uvas (não esmagadas) vão por gravidade para o tanque (sem bombas), onde permanecem em uma maceração a frio por 5/6 dias para aumentar a extração aromática. Após isso, inicia-se a fermentação que é interrompida a 4 – 5° graus de álcool, com a adição de um brandy envelhecido por mais de 10 anos. É importante nesta fase misturar o destilado de forma que não haja queima – queimadura do vinho.
A temperatura do destilado é reduzida a -10/15 graus e a adição é feita em remontagem, a graduação é elevada perto dos 20° de álcool e desta maneira se “fotografa” a situação tal como, os fermentos e as bactérias são bloqueados, o açúcar presente permanece não fermentável (100/120 g por litro), a carga aromática frutada permanece a mesma. Após alguns dias, o produto é colocado em barris onde antes estava o brandy da vinícola chamado “Divino”.

Teor alcoólico: 19%

Merlino Trentino DOC Lagrein Tinto Fortificado 2016 500ml: Como é produzido

Pojer e Sandri, Trentino-Alto Ádige

Ingredientes Merlino Trentino DOC Lagrein Tinto Fortificado 2016 500ml

Valores nutricionais