Sottocastle de Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

Sottocastle de Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

O Sottocastello di Novello Barolo DOCG 2015 daAzienda Agricola Ca' Viola è o mais recente e representa, para seus produtores, o coroamento de um percurso. Produzido a partir de uvas provenientes do cru de Sottocastello e amadurecido em botte grande por 36 meses, è um Barolo de grande qualidade, enérgico, austero e cativante, capaz de proporcionar, na degustação, um prazer raro.

Casta Nebbiolo
Vinhedo Sottocastello di Novello
Solo Substrato de argilas siltosas cinza-brancas (Marnas de S. Agata Fossili) com camadas de areias e arenitos cinza-claros ou amarelados (Arenitos de Diano d’Alba)
Terra Argiloso-arenosa, pouco evoluída, de cor clara, moderadamente calcária e com pH alcalino
Idade média das videiras 15 anos
Sistema de cultivo Guyot
Época da colheita I/II década de outubro
Fermentação 15-20 dias em tanques termocontrolados com 25-30% de uva inteira
Macerulação 25-30 dias de maceração pós-fermentativa com chapéu submerso
Amadurecimento 24 meses em botte grande, 12 meses em tanques de cimento não vitrificados

Safra: 2015

Teor alcoólico: 14,50% vol.

Sottocastle de Novello Barolo DOCG 2015 750 ml: Como é produzido

Azienda Agricola Ca' Viola, Piemonte

Ingredientes Sottocastle de Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

Valores nutricionais