Valpolicella Ripasso DOC - Guitarra de Noemi

Valpolicella Ripasso DOC - Guitarra de Noemi

O Valpolicella Ripasso DOC de Le Guaite di Noemi é um vinho tinto complexo, elegante e balsâmico.

Castas: Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, outras uvas 10% (Oseletta, Croatina).
Área de produção: Mezzane di Sopra (Verona)
Altitude: 450/500 m s.n.m.
Método de cultivo: Guyot
Solo: calcário com rochas calcárias brancas, rochas calcárias ferrosas rosa, rochas basálticas contendo minerais olivina e piroxênio e solo vulcânico.
Vinificação e maturação: as uvas são colhidas no final de setembro, apodrecimento por um mês, desengace, prensagem, criomaceracao, fermentação a temperatura controlada com leveduras cultivadas e simultânea malolática, tomada de espuma com bagaço de Amarone, transferência para aço e posterior envelhecimento em barricas de carvalho francês de segundo uso por cerca de 36 meses e após o engarrafamento, envelhecimento por mais 24 meses em garrafas de armazenamento.

Teor alcoólico: 15,5% vol
açúcar residual: 3,8 g / l
acidez total: 6,7 g / l
extrato seco: 36 g / l

Valpolicella Ripasso DOC - Guitarra de Noemi: Como é produzido

Le Guaite di Noemi, Vêneto

Ingredientes Valpolicella Ripasso DOC - Guitarra de Noemi

Valores nutricionais