O papagaio cinza Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013

O papagaio cinza Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013

Il Nibbio Grigio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013 di Cantine Strapellum é um vinho generoso como a Basilicata. 

Uvas: Obtido com selequíssimas uvas Aglianico del Vulture colhidas à mão
Zona de Produção: Vinhedos de propriedade situados aos pés do Vulture. Zona Caselle - Rapolla.
Vinificação: A uva recém-colhida chega à adega e é rapidamente desengaçada e esmagada para extrair da casca e da parte mais externa do grão apenas as frações mais nobres e aromáticas.
A fermentação, em temperatura controlada, ocorre em tanques de aço refrigerados.
A maceração dura de 20 a 25 dias, durante os quais são feitos remontagens periódicas para permitir que o mosto se aproprie de todos os oligoelementos presentes nas cascas e extraia delicadamente o material colorante.
A separação do vinho ocorre somente quando todo o açúcar se transformou em álcool.
É transferido para tanques de aço isolados termicamente, de modo a manter por muito tempo a temperatura pós-fermentativa de cerca de 22° C. Dessa forma, a fermentação malolática se inicia e termina espontaneamente nos dois meses seguintes.
Envelhecimento: Todo o vinho é deixado descansando por 24 meses em barricas novas de 225l de Carvalho Francês, com tônus médio. Os 3 meses restantes amadurece em tanques de aço. Completa seu envelhecimento em garrafas de alta qualidade por pelo menos 12 meses.

Teor Alcoólico: 14% Vol.
Ano: 2013

O papagaio cinza Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013: Como é produzido

Cantine Strapellum, Basilicata

Ingredientes O papagaio cinza Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013

Valores nutricionais