Pecorino Bagnolese curado no vinho Taurasi 450g

Pecorino Bagnolese curado no vinho Taurasi 450g

O Pecorino Bagnolese curado com vinho Taurasi da Milk Coop é um queijo que é definido como único em seu gênero, pois representa uma dupla excelência irpina: a matéria-prima, ou seja, o leite da Ovelha Bagnolese, e o vinho Taurasi, precioso e conhecido pelos entendidos. Definir este queijo delicioso é simplista!

Pecorino Bagnolese curado no vinho Taurasi 450g: Como é produzido

O leite com o qual é produzido o queijo pecorino ao vinho Taurasi é da Pecora Bagnolese, conhecida também como Malvizza. A genuinidade do produto está ligada precisamente a estes últimos! O motivo? As ovelhas Malvizze são deixadas soltas e se alimentam do que a natureza oferece nos caminhos dos pastos Irpinos.

O queijo é então imerso no vinho Aglianico Taurasi até que externamente não se torne de uma cor escura. É nesse momento que o aroma do vinho se transmitiu definitivamente ao queijo. 
Esse queijo representa a união de dois territórios irpinos: Bagnoli Irpino pelo leite e Taurasi pelo vinho.
A maturação do pecorino bagnolese ao vinho Taurasi é de cerca de 9 meses. 

Milk Coop, Campania

Para a produção de queijos pecorianos é utilizado exclusivamente o leite da ovelha bagnolese, enquanto para os produtos de vaca utiliza-se o leite de vacas provenientes dos pastos irpinos e sanniti.
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Ingredientes Pecorino Bagnolese curado no vinho Taurasi 450g

Leite 100% ovino, sal 3%, coalho 2%, vinho Aglianico Taurasi.
Prazo de validade: 6 meses

Valores nutricionais

Para 100g de produto:
Energia 1972 kj / 475 kcal
Gorduras 38 g, das quais saturadas 22,5 g
Carboidratos 1,2 g, dos quais açúcares 0,2 g
Proteínas 32 g
Fibras 0,2 g
Sal 1,80 g