Bagnolese Pecorino envelhecido com vinho Taurasi 900g

Bagnolese Pecorino envelhecido com vinho Taurasi 900g

O Pecorino Bagnolese afinado no vinho Taurasi da Milk Coop é um queijo que é definido como único em sua espécie, pois representa uma dupla excelência irpina: a matéria-prima, ou seja, o leite da Ovelha Bagnolese, e o vinho Taurasi, considerado precioso e conhecido pelos entendidos. Definir este queijo delicioso é reducionista!

Primeiramente, falemos da matéria-prima. O leite com o qual o queijo pecorino ao vinho Taurasi é produzido vem da Ovelha Bagnolese, também conhecida como Malvizza. A genuinidade do produto está precisamente ligada a essas últimas! O motivo? As ovelhas Malvizze são deixadas soltas e se alimentam do que a natureza lhes oferece nos caminhos das pastagens Irpinas.

O queijo é então imerso no vinho Aglianico Taurasi até que externamente ele se torne de uma cor escura. É nesse momento que o aroma do vinho se transmite definitivamente ao queijo. 
Este queijo representa a união de dois territórios irpinos: Bagnoli Irpino pelo leite e Taurasi pelo vinho.
A maturação do pecorino bagnolese ao vinho Taurasi é de cerca de 9 meses.

Bagnolese Pecorino envelhecido com vinho Taurasi 900g: Como é produzido

Milk Coop, Campania

Ingredientes Bagnolese Pecorino envelhecido com vinho Taurasi 900g

Ingredientes: leite 100% de ovelha, sal 3%, coalho 2%, vinho Aglianico Taurasi.
Alérgenos: leite e pode conter vestígios de sofre.
Prazo de validade: 6 meses

Valores nutricionais

Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1972 kj / 475 kcal
Grassi 38 g di cui saturi 22,5 g
Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 32 g
Fibre 0,2 g
Sale 1,80 g