€ 10,90 por 250ml
Óleo de oliva de categoria superior obtido diretamente das azeitonas e unicamente por meio de processos mecânicos.
Este é um óleo EVO monovarietal obtido da extração a frio de azeitonas da cultivar Grignano da zona de Illasi, na região de Verona. A produção ocorre através de processos mecânicos, ou seja, sem o recurso a processos ou substâncias químicas, em condições que não causam alterações no óleo.
Os frutos que a Empresa Agrícola Luigi Ruffo utiliza provêm das parcelas de propriedade da empresa e são colhidos no período outonal apenas quando a azeitona apresenta características determinantes e está pronta para ser colhida.
A atenção dedicada ao cuidado das plantas e aos dez dias de colheita asseguram que a qualidade do óleo produzido permaneça estável ao longo dos anos e que as características organolépticas não sofram variações. Tanto é que Luigi, para verificar o momento perfeito da colheita, costuma atravessar seus oliveirais centenários a bordo de uma pequena caravana e verificar o estado das plantas, uma a uma.
O sabor potente e equilibrado do azeite extra virgem de oliva Grignano é dado, além da cultivar Grignano, também por um solo extremamente calcário (até 60-70%) que permite obter um óleo caracterizado por uma acidez muito baixa, por um nível de polifenóis muito alto e por notas cítricas muito fortes, a ponto de parecer um óleo proveniente das zonas ensolaradas do sul da Itália.
A aventura mais cansativa, mas cheia de satisfações, começa em 2006, quando Luigi herda do pai um pequeno olival que se tornará o pilar de sua empresa agrícola. Ao longo dos anos, graças a uma fervorosa curiosidade e a uma dedicação absoluta, este jovem agricultor começa a experimentar... Vá para a ficha de Az. Agr. Luigi Ruffo
Cultivar de azeitona Grignano
Alérgenos: nenhum
Prazo de validade: 24 meses a partir do engarrafamento
Valor Energético Kcal 823,4
Valor Energético Kj 3385
Gorduras 91,5 das quais Ácidos Graxos Saturados 13,24
Carboidratos 0 dos quais Açúcares 0
Fibras 0
Proteínas 0
Sal 0
O Azeite extravirgem Grignano é um azeite gourmet a ser utilizado principalmente cru, em combinação com tartares de carne branca, vitela e cruditês de peixe.
Perfeito também com sopas, pinzimoni de legumes e no fech
Da cor verde esmeralda, este óleo é um livro de sabores e sensações. Único em seu gênero, no nariz exala fortes notas cítricas, enquanto no paladar apresenta um sabor intenso de cítricos, amêndoa e ervas como rúcula e dente-de-leão. Outra característica é o perfume de folha verde que caracteriza a natureza intocada que cerca os olivais de Luigi.
Conservar em lugar fresco e longe de fontes de luz e calor.
€ 10,90
por 250ml
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Vêneto
Óleo Grignano EVO 250ml - Luigi Ruffo
