Frasco Spilinga 'Nduja 180g

Frasco Spilinga 'Nduja 180g

A Nduja é um salame picante untable típico calabrese que tem suas origens em Spilinga, na província de Vibo Valentia.
A que te apresentamos é considerada a melhor 'Nduja da Itália produzida pelo rei da 'Nduja de Spilinga: Luigi Caccamo.

O que é a 'Nduja de Spilinga

A Nduja de Spilinga é geralmente produzida nos meses frios de inverno e é composta por lardello, guanciale e pancetta: ou seja, as partes gordurosas do porco. A isso se adiciona sal, mas principalmente uma boa dose de pimenta picante calabresa secada naturalmente e produzida no Monte Poro. Esta pimenta especial nunca é tratada com substâncias químicas porque o solo da área deste monte calabrese apresenta um nível de umidade ótimo para seu crescimento natural. 

A 'Nduja é então defumada e envelhecida dentro do intestino do mesmo porco, chamado orba. Existem diferentes tipos de intestino: aquele que te apresentamos nesta página é chamado de Crespone, pequeno e estreito. A abundante quantidade de pimenta picante utilizada, com suas notas características antissépticas, faz com que a 'Nduja de Spilinga não precise de nenhum tipo de conservante, o que a torna totalmente saudável e genuína.

A melhor 'Nduja é a de Spilinga

A emigração do povo calabrese para o norte da Itália e para o mundo fez com que esse salame particular, que inicialmente era desconhecido e produzido apenas em poucas áreas da Calábria, incluindo Spilinga, se tornasse conhecido. Atualmente, Spilinga é o único município que a produz da maneira mais tradicional e foi de fato eleito como a Cidade da 'Nduja.

É por isso que a 'Nduja de Spilinga é considerada um produto artesanal de excelência. Não existe uma produção industrial deste salame, mas apenas pequenas realidades familiares. Razão pela qual há muitos na Calábria tentando imitar o produto spilingese, sem, no entanto, conseguir reproduzir o mesmo sabor delicioso e o mesmo perfume incrível.

Frasco Spilinga 'Nduja 180g: Como é produzido

L'Artigiano della Nduja di Luigi Caccamo, Calábria

Ingredientes Frasco Spilinga 'Nduja 180g

Ingredientes: gordura de porco, carne de porco, pimenta calabresa, especiarias, sal (sem corantes nem conservantes).

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 2287kj / 553kcal
Grassi: 51g di cui saturi 24g
Carboidrati: 0,8g di cui zuccheri 0g
Proteine: 22g
Sale: 2,7g