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A formaggella apresenta uma forma cilíndrica com base reta e faces planas. Suas dimensões variam entre 7 e 10 cm de altura e entre 30 e 35 cm de diâmetro, com um peso que oscila entre 6 e 7 kg.
Leite de vaca, fermentos lácticos, sal, coalho, conservante lisozima (proteína do ovo).
Tratamento em crosta: nenhum
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 391kcal / 1621kj
Grassi: 32g di cui saturi 23g
Carboidrati: 0,7g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25g
Sale: 1,9g
A crosta é macia, lisa, fina, regular e elástica, mas com o decorrer da cura tende a endurecer e se torna não comestível.
A massa do queijo é compacta e de cor branca marfim, com uma pequena abertura que se distribui regularmente. O perf
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Questo è un esempio di come possiamo ridurre le emissioni di anidride carbonica ogni anno.
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