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Latteria Sant'Andrea: Tradição Queijeira do Vêneto
A Latteria Sant'Andrea, fundada em 1936, é uma cooperativa agrícola situada em Santandrà di Povegliano, na província de Treviso. Com mais de oitenta anos de experiência, representa um pilar da tradição queijeira vêneta, produzindo queijos frescos, curados, tradicionais, DOP e orgânicos, utilizando exclusivamente leite proveniente das fazendas dos seus sócios, todas localizadas na província de Treviso.
Vínculo com o Território
A Latteria Sant'Andrea se destaca por seu profundo vínculo com o território trevigiano. As fazendas dos sócios fornecedores estão situadas em um raio de 10 km da sede da cooperativa, garantindo uma cadeia curta e controlada. Essa proximidade permite preservar a frescura e a genuinidade do leite, elementos fundamentais para a qualidade dos queijos produzidos.
Contexto Geográfico e História
O território da província de Treviso é caracterizado por um clima ameno e terrenos férteis, ideais para a criação de gado. Essa combinação torna o leite particularmente adequado para a produção queijeira de alta qualidade. A Latteria Sant'Andrea sempre fez parte integrante dessa tradição, transmitindo o saber artesanal de geração em geração.
A cooperativa presta grande atenção à seleção das matérias-primas e ao processo produtivo. O leite utilizado provém de criações selecionadas, onde as vacas são cuidadas, respeitando seu bem-estar e o ambiente ao redor. A Latteria Sant'Andrea faz parte do sistema Qualidade Verificada (QV), promovido pela Região Vêneto, que certifica a excelência dos produtos agroalimentares regionais.
Características Únicas dos Produtos
Entre os produtos de destaque, brilha o Queijo Sant'Andrea Velho, curado por 12 meses. Este queijo apresenta uma crosta lisa e fina que, com o passar do tempo, tende a endurecer, tornando-se não comestível. A massa é compacta, de cor palha, com orifícios pequenos e raros, distribuídos de forma regular. O aroma é complexo, com notas de manteiga, frutas secas e feno, que evoluem durante a cura em toques de castanha e especiarias.
Harmonizações Gourmet
O Queijo Sant'Andrea Velho é ideal para ser degustado sozinho, acompanhado de um bom copo de vinho tinto estruturado, ou utilizado na cozinha para enriquecer pratos da tradição vêneta. Sua versatilidade o torna adequado tanto como queijo de mesa quanto como ingrediente para receitas mais elaboradas.
Queijo Sant'Andrea Doce curado 6 meses 500g: Um queijo de massa compacta e sabor delicado, ideal para qualquer ocasião. Descubra o produto
Queijo Sant'Andrea Velho curado 12 meses 200g: A versão de 200g do nosso queijo curado, perfeita para pequenos degustações. Descubra o produto
Queijo Sant'Andrea Doce curado 6 meses 200g: Uma opção menor do queijo doce, para quem deseja uma degustação leve. Descubra o produto
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Vêneto: Tradição e Qualidade Queijeira
O Vêneto é uma região do nordeste da Itália, famosa por sua rica tradição enogastronômica e pela produção de queijos de alta qualidade. A Latteria Sant’Andrea representa a excelência dessa tradição, trazendo à mesa o gosto autêntico da região.
A Latteria Sant'Andrea representa uma excelência no panorama queijeiro italiano, unindo tradição, qualidade e paixão na produção de seus queijos. A escolha de Spaghetti & Mandolino de propor os produtos dessa cooperativa testemunha o compromisso em selecionar apenas o melhor das especialidades italianas, oferecendo aos clientes uma experiência gastronômica autêntica e refinada.
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Produtores
/ Latteria Sant'Andrea
