€ 36,70 por porzione da 1kg ca.
A formaggela distingue-se pela sua forma cilíndrica, com lateral reta e faces planas. As dimensões são variáveis, com uma altura entre 6 e 9 cm e um diâmetro que varia entre 28 e 33 cm. O peso do queijo inteiro fica entre 5,5 e 6,5 kg.
Leite de vaca, fermentos lácticos, sal, coalho, conservante lisozima (proteína do ovo).
Tratado em crosta com E 202, E 235 e E150b
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 441kcal / 1828kj
Grassi: 37g di cui saturi 27g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27g
Sale: 2,6g
A crosta é lisa, fina, regular e elástica, mas tende a endurecer com o passar do tempo de maturação, tornando-se não comestível.
A massa é compacta, de cor amarelo-pálido, e apresenta uma distribuição rara e pequena de olhos de form
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Vêneto
Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg
