Queijo de cabra com carvão vegetal blocos.

Queijo de cabra com carvão vegetal blocos.

O Caprino al Carbone é um queijo de cabra de alta qualidade conhecido pela sua rápida cremificação, particularmente evidente na crosta, graças ao efeito impermeabilizante do carvão vegetal. Esta antiga técnica de afinamento, de origem francesa, promove a formação de mofos comestíveis brancos e ocasionalmente azuis na superfície do queijo, enriquecendo-o com notas aromáticas que variam do delicado ao picante. Este método não apenas acelera a maturação do queijo, mas também preserva suas características organolépticas, oferecendo uma experiência de sabor extraordinariamente única e sofisticada.

Queijo de cabra com carvão vegetal blocos.: Como é produzido

Caseificio Lavialattea, Lombardia

Ingredientes Queijo de cabra com carvão vegetal blocos.

Leite de cabra integral, sal, coalho de cabrito, carvão vegetal.

Valores nutricionais

Energia 240 Kcal/ 960 KJ
Gorduras 15 g das quais saturadas 10,79 g
Carboidratos 0,1 g dos quais açúcares 0,01 g
Proteínas 12 g
Sal 1,2 g