Ventresca de Atum Vermelho em azeite 330g

Ventresca de Atum Vermelho em azeite 330g

A Ventresca é a parte da barriga do Atum, entremeada de gordura que torna o produto muito macio e saboroso. Pode ser utilizada ao natural como aperitivo em torradas de pão quente ou como condimento para pratos de massa, adicionando-a crua sobre espaguetes salteados com azeite EVO e pimenta.

Certificação: CE ICCAT

Ventresca de Atum Vermelho em azeite 330g: Como é produzido

O processo de processamento do atum vermelho ocorre já a bordo, quando nos barcos de pesca a temperatura do pescado é reduzida para não deteriorar as carnes.
 

Cada operação é executada respeitando o protocolo sanitário e, uma vez chegados ao local, prossegue-se imediatamente com o processamento, desfiando as carnes em ambientes estéreis.
 

Durante a fase de embalagem, que ocorre em até 48 horas, o produto é empilhado à mão nas latas com pedaços inteiros.
 

O recipiente adequado para a conservação é a lata porque permite que o produto evolua e amadureça suas características organolépticas.

Tonnare Fao37, Sicília

Tonnare Fao37 está localizada em Sicília, onde há treze gerações estão plantadas as raízes do seu trabalho, mesmo antes de 1874, quando Ignazio Florio senior adquiriu a plena propriedade das ilhas Egadi e da tonnara de Favignana... Vá para a ficha de Tonnare Fao37

Ingredientes Ventresca de Atum Vermelho em azeite 330g

Valores nutricionais

Energia 1701kj / 405kcal
Gorduras 37,9
Carboidratos N.D
Açúcares N.D
Proteínas 17,5 g
Sal 1,2 g