Tonnare Fao37

Tonnare Fao37 está localizado em Sicília, onde há treze gerações são plantadas as raízes do seu trabalho, ainda antes de 1874, quando Ignazio Florio Senior adquiriu a plena propriedade das ilhas Egadi e da Tonnara di Favignana.

Este lugar conserva uma história única, mantendo o rito da mattanza como método de pesca do atum vermelho, tradição antiga da arte pesqueira conservadeira.

Ainda hoje, o mar permite continuar a pescar o atum vermelho, e isso é fundamental para Tonnare Fao37 na preparação de seus produtos.
 

A pesca sustentável de Tonnare Fao37

Tonnare Fao37 pesca atum vermelho de corrida com anzol, aplicando as certificações de rastreabilidade ditadas e regulamentadas pela Comissão Internacional para a Conservação dos Atuns do Atlântico.

Entre os produtos desta empresa temos também a Bottarga di Tonno Rosso (sabia que a Bottarga é considerada o caviar do Mediterrâneo?) 

Além disso, foi reconhecido pela agência mundial o "Tuna for Life Sustenable Fishing" pelo compromisso e respeito ao mar e às espécies marinhas que são consideradas uma prioridade, adotando técnicas seletivas de pesca que permitem liberar as presas que foram capturadas acidentalmente.
 

Onde ocorre a pesca

A excelente pesca de Tonnare Fao37 provém da área do Mar Tirreno e nas águas adjacentes, limitadas por uma linha que parte da costa africana até a fronteira argelino-tunisina e prossegue consecutivamente nas seguintes direções: para o norte até 37°00 de latitude norte; seguindo a costa italiana para o leste, passando pelo ponto situado a 38°00 de latitude norte, até a costa da Sicília; seguindo a costa setentrional siciliana, até Trapani; ao longo de uma linha loxodrômica, até Capo Bon.