Vetus - Vinagre balsâmico de Modena DOP, com 12 anos

Vinagre balsâmico tradicional de Modena DOP, refinado - Vetus

O produto representa a excelência do Aceto Balsâmico Tradicional. Envelhecido por 12 anos em caratelli, é uma pérola entre os produtos típicos italianos.

Existem poucas palavras para definir um produto como este: não é um "extra velho", mas é, sem dúvida, um produto de altíssimo nível. Possui uma cor marrom escura, um aroma característico, fragrante e complexo, com um sabor doce e ácido. Indispensável.

Produção

O Aceto Balsâmico Tradicional de Modena DOP é um condimento envelhecido que é obtido através da fermentação açucarada e acética do mosto, cozido em fogo direto, obtido das uvas produzidas no território da província de Modena.

Vinagre balsâmico tradicional de Modena DOP, refinado - Vetus: Como é produzido

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è un condimento invecchiato che si ottiene tramite fermentazione zuccherina ed acetica del mosto, cotto a fuoco diretto, ottenuto dalle uve prodotte nel territorio della provincia di Modena.

Vinagre balsâmico tradicional de Modena DOP, refinado - Vetus: use na cozinha

O Aceto Balsâmico Tradicional de Modena DOP envelhecido por 12 anos é uma magia para o paladar que pode ser valorizada com outros produtos de excelência da região de onde provém. Ótimo sobre Parmigiano Reggiano

Notas de degustação

Il colore è bruno scuro, intenso e lucente. All'olfatto è fragrante, complesso ma bene amalgamato, penetrante e persistente. Il gusto è caratteristico del balsamico, dolce e agro e ben equilibrato. Per accompagnarlo assieme a un vino, occorre che sia un rosso incessante e morbido, come un Valpolicella Ripasso o un Amarone.