Tufo em forma completa 1,5 kg

Queijo obtido a partir de leite de vaca pasteurizado curado por 60-90 dias. Massa macia de cor branca. Doce e aromático com uma pequena nota picante e uma bela sapidez. 

Entre as colinas de Roncà, sob o antigo vulcão da Calvarina, nasce a história da família Roncolato e do seu laticínio. Nos anos 20, em Brenton, Ermenegildo e os filhos Angelo e Romano começam a atividade de queijeiro. Pastagens verdes que sobem até os picos mais altos dos Montes Lessini, as Pequenas Dolomitas veronesas. Desde '64, o laticínio é administrado por Romano, que o chamará de La Casara. Essa longa tradição continua hoje com os filhos Giovanni, Gildo e Letizia e se tornou uma das realidades qualitativamente mais importantes e refinadas no panorama produtivo veneto e italiano. Giovanni foi o verdadeiro promotor do renascimento da DOP veronesa Monte Veronese e, principalmente, tem buscado desde o início trazer os jovens de volta à montanha veronese para reapropriar-se da tradição das malghe. Hoje, La Casara é pluripremiada em concursos internacionais e oferece uma ampla gama de queijos de produção própria, de vaca, cabra e ovelha. Com o tempo, Giovanni se tornou um refinado selecionador de queijos de todo o mundo e aqui propomos alguns. La Casara também tem uma produção própria de embutidos graças às crias ao ar livre nas terras de Brenton, de onde vem a famosa e rara soppressa. Sabores autênticos, tipicidade e genuinidade são as características fundamentais dessa belíssima realidade italiana.