Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food: preço e venda online

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg

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Disponibilidade: Excelente
Alérgenos: Latte

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg

Entre os queijos italianos mais conhecidos, o Bagoss Presidio Slow Food é especial porque tem uma cor amarelo quase luminosa devido ao uso do safrão dentro da massa, como ensina uma antiga tradição das montanhas brescianas.

Produzido em Bagolino, cidade da qual deriva o nome (os Bagossi são os habitantes de Bagolino), é produzido somente com leite de pastagem. Com massa semi-cozida, normalmente é curado por pelo menos 24 meses.
Tem um aroma típico e uma massa muito compacta

Características

A forma do Bagoss é cilíndrica (diâmetro 40-55 cm, altura 10-12 cm, peso 16-20 kg), de consistência dura. A crosta é oleosa, a massa é consistente, às vezes com pequenas perforações e na maturidade tende a se quebrar em lascas.

Ingredientes Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg

Latte vaccino crudo, caglio in polvere, zafferano e sale marino.

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg: use na cozinha

É o queijo certo para saborear junto com a polenta crua e quente recém retirada do caldeirão. A combinação do Bagoss dop vai desde as bolhas clássicas como um Franciacorta, até

Notas de degustação

L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante e persistente. Si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano unite a note di pascolo e fienagione.
Sapore tipico intenso, piacevolmente piccante.

Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?