Bitto Dop 1 kg

O Bitto DOP é o rei da Valtellina, um queijo nobre de grande valor com uma bonita complexidade aromática que o torna único. Produzido com leite que provém apenas de pastagens em altitude.

Seu nome deriva de "perene" precisamente pela sua capacidade de maturar por longo tempo. Fala-se até de décadas. A maturação oferece sensações organolépticas de valor que o tornam um dos queijos mais valorizados da nossa produção italiana.

O Bitto é produzido exclusivamente com leite de vaca integral obtido de raças tradicionais da região, ao qual pode ser adicionado leite de cabra em quantidade não superior a 10%. O Bitto apresenta forma cilíndrica, regular, com superfícies planas e com um pé côncavo de bordas vivas.