Azul 61, meia forma, 1,35 kg

O queijo Blu 61 é um elementar queijo azul de leite de vaca, múltiplo premiado e realizado através do aperfeiçoamento em vinho Raboso passito e mirtilos vermelhos.

A massa do queijo é cremosa, com uma presença difundida de veias de cor azul devidas à mofo azul.
Certamente é uma obra de arte pela sua elegância e harmonia: um sabor intenso, forte, que é equilibrado pela sensação vinosa, tipicamente doce, do Raboso passito.

Enumerá-los todos seria quase impossível, porém contamos uma das primeiras premiações que foram conquistadas pelo Blu 61: a Medalha de Ouro na categoria "queijos azuis" no concurso Alma di Caseus 2012, organizado pela Escola Internacional de Culinária Italiana liderada por Gualtiero Marchesi. Depois, em 2013, foi premiado por Slow Food e Onaf na manifestação internacional "Cheese" em Bra com um diploma de excelência no concurso "Infiniti Blu" realizado em Gorgonzola.

A partir daqui, o Blu 61 sempre se destacou, recebendo reconhecimentos que demonstram também como a qualidade do produto sempre permaneceu inalterada.