€ 50,50 por 1/4 di forma, 1,6 kg ca.
O queijo Ubriacosecco da La Casearia Carpenedo é a perfeita expressão de um território sincero e franco, simples como as pessoas que dão vida a um vinho para todos, elegante e fresco como os melhores vinhos secos trevigianos.
Queijo proveniente de leite vaca, curado por pelo menos 4 meses e depois imerso em tanques com bagaço e vinho seco trevigiano.
O método de Antonio Carpenedo prevê precisas sessões de imersão, seguidas por períodos de descanso e secagem, levando em conta a T.U.T.A., acrônimo de Temperatura, Umidade, Tempo e Ambiente, condições essenciais para conferir os aromas e os sabores ao queijo.
Matéria viva que deve ser respeitada e guiada para a perfeita transformação, que requer uma atenção artesanal para cada forma, para cada lote em cada dia único de trabalho.
LEITE cru de vaca, sal, coalho, fermentos lácticos, LISOZIMA (de OVOS), vinho "Prosecco DOC" (mín. 0,1%) e bagaço de vinho (mín. 0,1%) na crosta.
| Valor energético | 449Kcal/1862kJ |
| Gorduras | 38g |
| Dos quais ácidos graxos saturados | 27,2g |
| Carboidratos | 0,85g |
| Dos quais açúcares | 0g |
| Proteínas | 26g |
| Sal | 1g |
O queijo Ubriacosecco da La Casearia Carpenedo (que nesta página apresentamos em quarto de forma de 1,6kg) tem um sabor delicado, fresco e frutado com uma agradável sensação ácida. Um queijo que pode ser defi
Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari nei quali si nota a temperatura ambiente come trasuda, testimonianza della trasformazione organolettica della pasta. Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco trevigiano si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce e del vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.
€ 50,50
por 1/4 di forma, 1,6 kg ca.
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Vêneto
Ubriacosecco queijo 1,6 kg
