€ 65,00 por forma intera 1kg ca.
O Pecorino di Fossa nasce nas miticas fossas no distrito do Rubicone, em Forlì, na Romagna. A particular maturação é uma tradição secular destas áreas e leva à criação de produtos preciosos e renomados.
Para vocês, selecionamos o pecorino di fossa de Fosse Venturi, o produtor que se orgulha das melhores performances e de uma longa tradição de prestígio.
Essas fossas são grandes cavidades na rocha e lá são colocados os queijos por 90-100 dias. Os queijos ovinos se enriquecem assim com componentes aromáticos típicos e únicos: tornam-se saborosos e doces, com uma particular densidade e cremosidade ao paladar.
A forma estranha e irregular desses queijos é devida ao fato de que foram empilhados uns sobre os outros e, portanto, esmagados na fossa por no mínimo três meses.
Leite de ovelha italiano pasteurizado, sal, coalho, fermentos lácteos. Casca não comestível
Alérgenos: leite
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 411kcal / 1707kj
Gorduras: 33g das quais saturadas 23g
Carboidratos: 1g dos quais açúcares 0g
Proteínas: 28g
Sal: 1,3g
O Pecorino di Fosse Venturi (que nesta página apresentamos em forma inteira de cerca de 1kg) é um queijo para comer no final da refeição com mostarda frutada ou com mel de castanheiro
Para acompanhar vinho branco encorpado e vinho do Porto ou vinhos tintos robustos.
€ 65,00
por forma intera 1kg ca.
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Emilia Romagna
Forma inteira de Pecorino di Fossa
