É um queijo típico da Toscana, de massa dura e obtido a partir de leite de ovelha pasteurizado. Recebe o nome da antiga cidade renascentista de Pienza, na província de Siena, criada pelo Papa Pio II. Aqui, em torno das cretes senesi, os pastos são pobres, mas ideais para as ovelhas. Esta versão é vermelha porque é colorida com suco de tomate. Sua cura é de 30 dias. O queijo adquire muito mais sabor com uma bela componente doce e levemente picante.

 

A Casara, empresa produtora e selecionadora renomada, è vencedora de prédios em concursos internacionais e oferece uma ampla gama de queijos de produção própria: de vaca, cabra e ovelha. Sabores autênticos, tipicidade e genuinidade são as características fundamentais desta belíssima realidade italiana.