Semolina Kamut Khorasan remoída orgânica 1 kg

Vamos esclarecer um pouco. Kamut é uma palavra egípcia que significa trigo. No entanto, Kamut também é o nome da empresa americana fundada em Montana por Bob Quinn, agricultor orgânico e doutor em patologia vegetal. O termo Kamut deve ser sempre seguido pelo “R” de registrado para indicar uma marca protegida. Com o termo genérico Khorasan, indica-se a cultivar registrada em 30 de dezembro de 2003, também em Montana, pelo USDA. Khorasan é o nome da região iraniana de onde vem este cereal e de onde chegou o primeiro grão em 1921. Do ponto de vista nutricional, é rico em zinco, magnésio e selênio. O grão é 2 – 3 vezes maior que o grão do trigo duro e contém, portanto, quantidades mais elevadas de proteínas, vitaminas, aminoácidos e sais minerais. Contém glúten, embora em quantidade mínima, e pode ser preferido por pessoas que o toleram com dificuldade.
 

Proveniência: EUA/Canadá

Duração máxima: 8 meses

Conservação: em local fresco e seco

Alergénios: pode conter glúten. Produto em uma instalação que também utiliza soja e sementes de gergelim.

Certificação Orgânica: ICEA
 

 

A doce barquinha repousada sobre o ribeiro Menago acolhe todos aqueles que chegam pela primeira vez ao Antico Molino Rosso de Gaetano Mirandola. Uma imagem sugestiva que reúne a essência desta belíssima realidade Biológica de produção de farinhas e cereais de alta qualidade. A água, a terra, o homem. O triângulo virtuoso que gera a vida. Gaetano Mirandola é reconhecido como um dos mais ativos e importantes embaixadores e comunicadores do valor BIO na Itália. Partindo da província de Verona, de terras desconhecidas para a maioria, com uma vocação cerealista secular entre leitos fluviais antigos, produzidos pelos antigos caminhos do Adige e suas ramificações em fossos e ribeiros que serviram as populações locais e suas colheitas. Eram terras de muitos moinhos, outrora, aquelas da baixa veronese e ainda hoje há importantes testemunhos como os do Molino Rosso. Gaetano Mirandola, nesses lugares, criou uma empresa laboratório de ideias, antes mesmo de ser um verdadeiro moinho de farinhas e cereais. Aqui nasce sua ideia de equilíbrio alimentar que se fundamenta no conhecimento. Um valor que não diz respeito apenas à sua empresa, mas, sobretudo, àqueles que operam nessas terras para produzir de maneira saudável e responsável, respeitando o meio ambiente e sua integridade. Uma forte ação de sensibilização e comunicação em direção às empresas produtoras de cereais, padeiros e todos os artesãos que trabalhavam essas farinhas. Um esforço que deu seus frutos e hoje mudou a maneira de conceber a qualidade dos produtos de moinho entre os operadores e, cada vez mais, entre os consumidores. Quando se compra uma farinha do Molino Rosso, participa-se de um processo de sustentabilidade ambiental, econômica e produtiva. Tudo isso respeitando os direitos humanos e a limpeza do criado. Gaetano Mirandola acostumou o mundo da comunicação a falar de empresas biodedicadas, ou seja, de realidades que produzem apenas o que conseguem com base nas estações e no que a mãe natureza reserva a cada ano. Não há nada de forçado quimicamente. Nada de estressante para a natureza e as plantas. É um conceito novo que aproxima o homem da terra e o torna parte de sua essencialidade. A seleção dos produtos foi feita junto com Gaetano, que nos reservou uma exclusividade que enriquece nossas prateleiras virtuais; aquele sexto sentido que toda forma de vida tem... sua alma.